Archivo por días: 25 abril, 2017

NÁJERA.- El 29 de abril de 2017 el espectáculo medieval Reino de Nájera presentará en la localidad burgalesa de Oña su candidatura para formar parte de la Asociación Española de Fiestas y Recreaciones Históricas. 

NÁJERA.- El 29 de abril de 2017 el espectáculo medieval Reino de Nájera presentará en la localidad burgalesa de Oña su candidatura para formar parte de la Asociación Española de Fiestas y Recreaciones Históricas. 

Se trata de una pujante asociación que reúne las mejores “fiestas históricas” de toda España y que está integrada en la “Confédération Européenne des Fêtes et Manifestations Historiques” que incluye países como Alemania, Francia, Bélgica e Italia entre otros.

 

NÁJERA.- FALLO DEL JURADO DE LA XXVIII EDICIÓN DEL CONCURSO LITERARIO “ESTEBAN MANUEL DE VILLEGAS”

NÁJERA.- FALLO DEL JURADO DE LA XXVIII EDICIÓN DEL CONCURSO LITERARIO “ESTEBAN MANUEL DE VILLEGAS”

Una vez terminado el plazo de presentación de trabajos a la xxviii edición del Concurso Literario “Esteban Manuel de Villegas”, organizado por el homónimo instituto najerino de educación secundaria y el Ayuntamiento de Nájera, se ha reunido el Jurado —integrado por Julio Nájera González y Mª José Barco, en representación del Ayuntamiento; Íñigo Jáuregui y Félix Martínez, en representación del profesorado; y Javier Gómez, como Secretario del Jurado— para fallar las obras ganadoras.

Una vez realizada las votaciones y tras abrir las plicas correspondientes a los trabajos ganadores, se asignan los premios de las distintas modalidades y géneros, que quedan así:

Modalidad “Jóvenes”

  1. a) Poesía:

1er Premio ex aequo para el poemario titulado Roto, de Celia Uruñuela Francia, alumna de 4º de ESO en el IES Rey Don García García, de Nájera y para el poemario De tu primavera mi mortaja o La cruzada de los inocentes, de Nicolás Neftalí Lindstrom Paracuellos, alumno de 4º de ESO en el Colegio Nuestra Señora del Buen Consejo, de Logroño

  1. b) Narración corta:

1 er Premio para el relato titulado Sub specie aeternitatis, de Irene Llanos Velasco, alumna de 4º de ESO en el CPEIPS Rey Pastor, de Logroño.

2º Premio para el relato titulado Baile en los tejados, de Sara Peña Marqués, alumna de 3º de ESO en el IES La Laboral, de Logroño.

  1. c) Microrrelatos:

1 er Premio para el relato titulado Lágrimas negras, de Sonia Martínez Sánchez, alumna de 1º de Bachillerato en el IES Escultor Daniel, de Logroño.

2º premio para el relato titulado Mi fobia, de María Nevot Pastor, alumna de 4º de ESO en el IES Inventor Cosme García, de Logroño.

3 er Premio para el relato titulado  de Mi pequeña serendipia, de Marina Camelia Dindirica, alumna de 2º de Bachillerato en el IES. Escultor Daniel, de Logroño.

Modalidad “Adultos”

  1. a) Poesía:

1 er Premio para el poemario Duda, duelo y silencio, de Tamara Martínez Guerreros, de Ribafrecha.

  1. b) Narración corta:

1 er Premio para el relato Últimas voluntades, de Rakel Ugarriza Lacalle, de Lardero.

La cuantía de los premios otorgados en esta convocatoria son los siguientes:

  1. Modalidad “Jóvenes”

Para los Géneros de Relato breve y Poesía, un 1er premio de 400 € y un 2° de 200 €. Para el de Microrrelatos, tres premios de 200 € cada uno. El Jurado, en virtud de la calidad de los trabajos, podrá trasvasar los premios de un género a otro.

  1. Modalidad “Adultos”

Un premio único de 1.000 € para cada Género.

En esta edición se han superado todos los datos de participación de ediciones anteriores ya que se ha presentado un total de 164 trabajos, agrupados en las distintas categorías y modalidades que optan a premio.

Destaca la alta participación en la categoría de jóvenes, en la que se han recogido 118 trabajos (57 pertenecientes a la modalidad de relato breve; 18, a la de poesía; y 43, a la de microrrelato).

Nunca hasta ahora se había logrado un número tan elevado de trabajos presentados, lo que es prueba de que estamos ante uno de los concursos literarios de La Rioja con más prestigio y que goza de una extraordinaria salud, hechos que llenan de orgullo y optimismo a la organización.

 

 

LA RIOJA.- Ceniceros destaca que la cocina del Hospital San Pedro es un referente nacional en la utilización del sistema de restauración de línea fría

LA RIOJA.- Ceniceros destaca que la cocina del Hospital San Pedro es un referente nacional en la utilización del sistema de restauración de línea fría

Profesionales del Complejo Hospitalario de Navarra se forman en las cocinas del San Pedro para poder implantar este modelo en su comunidad

El presidente del Gobierno de La Rioja, José Ignacio Ceniceros, acompañado por la consejera de Salud, María Martín, ha visitado hoy la cocina central del Hospital San Pedro, donde se están formando cuatro profesionales del Complejo Hospitalario de Navarra para poder implantar en dicho centro sanitario el modelo de gestión de procesos de línea fría que se utiliza en nuestra comunidad.

En esta visita, José Ignacio Ceniceros se ha interesado por el sistema de restauración de línea fría, que proporciona importantes ventajas frente a otras técnicas de restauración colectiva y cuya implantación en 2004 ha convertido al centro sanitario riojano en un referente nacional.

El sistema de línea fría consiste en elaborar los alimentos para someterlos después a un proceso de enfriamiento (abatimiento) y almacenaje hasta su emplatado para el consumo.  En concreto, las ventajas que aporta el sistema de línea fría son:

  • Altos niveles de seguridad alimentaria (con incidencia en los riesgos microbiológicos), debido a los rangos de temperaturas en los que se trabaja (siempre por debajo de 10 grados y transporte 3 grados) que minimizan el riesgo de crecimiento microbiano.
  • Mejora de la dieta, porque permite preparar una mayor variedad de platos tradicionales conservando la calidad sensorial (sabor y textura).
  • Cualidades nutricionales de los menús, resultado de la utilización de bajas temperaturas junto a sistemas de envasado y regeneración.
  • Mayor flexibilidad de estos sistemas, dado que permiten una perfecta planificación de los menús al admitir distancia temporal entre la elaboración de los menús y su consumo. Además, se eliminan las horas punta de distribución y los imprevistos al existir producto de reserva.
  • Mayor optimización de los recursos humanos y logísticos.

En cuanto a la formación de los profesionales navarros, es posible gracias al convenio de colaboración firmado por la Consejería de Salud de La Rioja y el Departamento de Salud del Gobierno de Navarra. Este convenio, con una vigencia de un año, contempla que trabajadores del centro sanitario navarro pueden realizar estancias en el Hospital San Pedro para adquirir conocimientos sobre la cocina de línea fría, desde el aprovisionamiento hasta la entrega del servicio al consumidor final.

De esta forma, los profesionales del Hospital San Pedro, con una amplia experiencia en este sistema implantado en La Rioja desde hace 13 años, facilitan el aprendizaje e implantación de este modelo en Navarra. En concreto, los profesionales que se están formando en el Hospital San Pedro son el jefe de cocina, un cocinero, un técnico de alimentación y la responsable de la unidad administrativa.

Sistema de producción

El Servicio de Alimentación es una de las primeras unidades que se abrieron en el Hospital San Pedro en 2004, cuando, para dar a los pacientes el mejor servicio, se optó por una organización basada el sistema de línea fría, que consistente en la separación en el tiempo de los procesos de producción o cocción de los alimentos de la distribución y consumo, introduciendo un proceso intermedio de enfriamiento rápido (abatimiento) de los alimentos terminados de cocinar. Estos alimentos ya cocinados se almacenan en una cámara frigorífica específica, a la espera de su posterior acondicionamiento para el consumo.

El proceso de cadena fría permite el almacenaje en frío (+3ºC) con plena seguridad durante un máximo de 5 días, utilizando sistemas de cocción tradicionales sin la incorporación de procesos de pasteurización u otros que puedan prolongar la duración de almacenaje de los platos hasta su consumo por encima de los días mencionados.

Para desarrollar este sistema, el Servicio de Alimentación cuenta con unas instalaciones y unos recursos materiales innovadores. Además, la cocina se distribuye por zonas de trabajo organizadas con la sistemática de ‘marcha hacia adelante’ para evitar contaminaciones cruzadas y facilitar sus procesos operativos.

Acreditación Normas ISO y reconocimiento en el modelo EFQM

El Servicio de Alimentación del Hospital San Pedro tiene implementado, desarrollado y actualizado un sistema APPCC y una certificación de la Norma UNE-EN ISO 9001, en sistema de gestión de la calidad que, desde 2005, se renueva anualmente y se basa en la mejora continua cuyo objetivo principal es la satisfacción del paciente. Además, cuenta desde 2009 con la ISO 22000, sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Este servicio es también pionero en la implantación del modelo europeo de calidad (EFQM) y en 2012 obtuvo el reconocimiento ‘Q’ de Bronce, certificado a la excelencia en los servicios públicos de la Comunidad Autónoma de La Rioja.